RECETAS DE COCINA...Cap.1

ESTOFADO A LA STROGANOVSKA

Ingredientes:
250 gr de carne de ternera ( también sirve de dinosaurio,pero no es fácil de conseguir)
1 tomate rojo ( o verde, o amarillo, o azul turquesa)
1 pimiento  ( si no tenemos pimiento,también sirve un disco de los Panchos)
1 cebolla ( para la buena memoria)
3 dientes de ajo ( o tres muelas)
1 hoja de laurel ( o un folio,pero que no este escrito que mata el sabor)
6 granos de pimienta negra ( ojo,no poner espinillas por muy negras que sean)
4 patatas grandes ( u ocho pequeñas,o dos grandes y seis pequeñas,o una grande,dos medianas y cuatro pequeñas, ….en fin,al gusto)
1 telefono móvil.
Preparacion:
Lo primero que debemos hacer es preparar la carne,es importante que la ternera no este viva,por un lado porque no hay dios que la mantenga quieta en la sarten  y por otro lado se agarra con las orejas a los bordes y luego no hay c****** a sacarla de ahí,…asi que dado el caso,hay que sacrificar al animal..asi que cogemos un prensa-ajos y le damos pellizcos en la cola,de este modo no se la mata,pero se aburre y se muere sola…otro método,es ponerle un especial de la Pantoja en la tele,pero este método,además de excesivamente cruel,deja la carne muy dura..
Una vez tenemos la carne lista,ponemos aceite de oliva en una sarten,también le podemos poner aceite de girasol,pero en ningún caso aceite del coche,que la ternera coge revoluciones y tendríamos que perseguirla por todo el comedor….una vez tenemos el aceite caliente,añadimos la hoja de laurel,el tomate bien cortadito y el pimiento cortado en juliana,si juliana no se deja,también lo podemos cortar en Margarita,en Aurora o en Sagrario….a todo esto añadimos los granos de pimienta y la carne.
Dejamos dorar un poco y hacemos un hueco en la sarten,es decir,no taladramos la sarten!!!!,si no que le dejamos sitio para las patatas,añadimos un poco de sal, un vasito de vino…y cubrimos con agua.
Se deja cocer hasta que las patatas y la carne estén tiernas..una vez comprobemos que esta bien de sabor y que los ingredientes están en su punto,le añadimos una camiseta de los chunguitos,una silla de playa,dos monedas de 5 centimos, 400 gr de detergente liquido con suavizante,y se remueve bien hasta que ligue…Las patatas son Aries y los pimientos Sagitario,asi que no habrá problemas…una vez comprobemos que la textura es la correcta,lo podemos sacar de la sarten y emplatar,sin olvidar decorar los platos con pintura plástica de color rojo y una ramita de perejil,si no tenemos perejil,también le podemos poner una hoja de palmera..que la estética es la estética..
Servimos en la mesa,previamente arreglada y adecentada con su mantel de hilo,sus copas de vino de cristal de bohemia,unas velas ,unos petalos de rosa,una servilletas de papel y los cubiertos de plástico….una vez sentados en la mesa,se coge el teléfono móvil ,se llama a telepizza y esperamos a que suene el interfono….

JULIANA JONES ( EN BUSCA DEL APIO PERDIDO )

Juliana no estaba preparada para que sus ojos viesen aquello, pese a su dilatada experiencia, la imagen superaba con creces cualquier expectativa creada por pesimista que esta fuese, aun asi hizo acopio de fuerzas, se sujeto con firmeza para evitar desmayarse y continuo adelante…ahora no podía detenerse, pese a que horas antes no hubiese imaginado encontrarse allí, ahora ya no había marcha atrás, debía continuar, pasase lo que pasase debía continuar, lo debía, se lo debía a si misma….

Juliana Jones, era una bella berenjena moteada, durante muchos años había ejercido de ginecóloga, impartiendo clases en diversas fruterías y realizando aclamados estudios sobre los brotes de soja y su impacto en la radiación nuclear de la sandia de rayas verdes…estos estudios y otras diversas investigaciones le habían servido para labrarse un nombre en la comunidad científica, siendo participe junto al Dr Naranja y al eminente físico Pomelo Einstein, de un descubrimiento que cambio el sentido de las huertas de todo el mundo, el tomate frito….pero de eso ya hacia años, ahora pasaba sus días en un pequeña consulta junto a un Badulaque en el barrio del Raval, allí cuidaba de las patatas, los albaricoques y de los melones de Mesopotamia…pero lo que no podía suponer Juliana, es que aquel dia, cuando sono el teléfono de su despacho, su vida cambiaria, quizá para siempre, pero eso era algo que ella, aun no sabia….

La concentracion de Juliana era excelente, lo necesitaba para ejercer su trabajo, llevaba semanas investigando y experimentando con  esas castañas y ya estaba cerca de averiguar porque tenían sabor a queso..cuando sono el teléfono, apenas le hizo caso, no le gustaba que la molestasen y solo decidió contestar después de dos horas de ronroneo ininterrumpido de aquel diabólico aparato, la voz le sono familiar, y el tono preocupado, asi que decidió citarse con el interlocutor para un par de horas mas tarde…

Juliana se alegro de ver a Orlando, pese a que no vivian lejos el uno del otro, hacia muchos años que no se veian, Orlando le conto su preocupación , llevaba años trabajando como Bote de Ketchup en un Club de petanca del Barrio de Sant Gervasi, allí desde hacia décadas preparaban una sopa especiada de elaboración secreta, cuyo método de cocion había pasado de padres a hijos durante generaciones,..pero por motivos que desconocían, o mas bien, si que conocían, este año no se podría elaborar la sopa, uno de los ingredientes, quizá el mas necesario y fundamental de los ingredientes había desaparecido, el apio, el dulce, delicado, esponjoso y tierno apio, el….pero lo peor no era eso, lo peor es que si dicho ingrediente caia en manos no autorizadas, el futuro del Club Petanca San Gervasi y quizá, quien sabe si también el futuro del mundo, estaría en peligro….

No había tiempo que perder, la gravedad del asunto requería decisión y celeridad, nada de perder tiempo viendo Salvame de Luxe o el Diario de Patricia, había que ponerse manos a la obra y había que hacerlo ya. Juliana pensaba rápido, en aquellas cirscunstancias no habia otro modo de enfocarlo, sabia donde tenia que buscar y sabia como tenia que hacerlo…asi que presta y dispuesta, preparo su mochila con aquellas cosas que le serian de utilidad en su peligrosa misión…un rollo de papel higienico, una lata de chipirones, una fregona, un bolígrafo de cuatro colores y una camiseta de Iron Maiden, con las letras bordadas en una precioso hilo de color rosa…miro su reloj, y supo que ese era el momento…no podía esperar mas.

Apenas un par de horas mas tarde, Juliana de encontraba en la puerta de Gallina Blanca en San Joan Despi, a primera vista la vigilancia del recinto le pareció infranqueable…perros de caza, cazas con cara de perro, carros de combate, un par de portaviones y una fragata del siglo XIV, e incluso un perro salchicha con dientes de sable, y una sonrisa que no le pareció del todo simpatica…pero eso si, el ingenio de Juliana estaba fuera de toda duda, como cualquier berenjena que se precie, tenia recursos para eso y para algo mas, asi que agarro su camista de Iron Maiden y una cresta roja y entro en el reciento por la puerta principal, el perro salchicha la miro con malas pulgas, pero quizá se debía mas bien a la falta de higiene del animal.

Lo que vio Juliana Jones a continuación, no era sin lugar a dudas lo que esperaba ver, era mucho peor, Juliana no estaba preparada para que sus ojos viesen aquello, pese a su dilatada experiencia, la imagen superaba con creces cualquier expectativa creada por pesimista que esta fuese, aun asi hizo acopio de fuerzas, se sujeto con firmeza para evitar desmayarse y continuo adelante…ahora no podía detenerse, pese a que horas antes no hubiese imaginado encontrarse allí, ahora ya no había marcha atrás, debía continuar, pasase lo que pasase debía continuar, lo debía, se lo debía a si misma….

De repente, la mirada se le nublo en un mar de fantasia y cuando recobro el conocimiento, se encontró junto a un bol de harina, y una fuente con huevo batido… la querían rebozar…aquellos malvados no solo querían hacerse con el control de las sopas, también querían los rebozados, junto a ella, había gambas, langostinos, champiñones, barritas de merluza en incluso algún croissant despistado…el sudor le caia por sus hojas, el fuego de los fogones ardia de un modo tenebroso, y la risas de los cocineros eran como agujas de punto se clavaban en sus semillas, quedaba poco tiempo, tenia que hacer algo, o acabaría en una bolsa de congelados en cualquier nevera, de cualquier caprabo, pero de pronto, sin saber ni como ni cuando, una luz se le encendio por dentro…ya sabia como salir de allí…

CONTINUARA...

PROXIMAMENTE…JULIANA JONES Y EL CALDO MALDITO.

UN NUEVO CUENTO DE NAVIDAD

Cuando Paco vio salir dragones del escote de su prima, supo que algo no funcionaba bien en su cabeza, que Leonardo Di Caprio coquetease con su tia Matilde, o que Penelope Cruz saliese del televisor para jugar a cartas con su tio Ortensio , le parecía normal...pero que las copas de cava jugasen a tenis encima de la mesa o que los polvorones bailasen la conga alrededor de la ensaladera...eso ya le dio que pensar…

Aquella nochebuena en principio debía ser especial, y vaya si lo fue…Ana,la prima de Paco, se acababa de casar con un chico africano, muy simpatico,que además era cocinero y esa nochebuena invito a toda la famila a pasar tan señalada fecha en su casa…la cena?,pollo con setas..setas!!!..

El ambiente durante la cena fue de lo mas normal, los mayores contando sus batallitas, los tios de Paco con sus discusiones políticas o deportivas, que mas da!!, la única premisa es llevarse la contraria…las tias de Paco con sus cotilleos típicos de este tipo de reuniones…y los jóvenes, bueno, los jóvenes estában entre dos tierras, unos con ganas de emborracharse y otros con ganas de salir corriendo..pero si en algo coincidían todos, era con las setas…aquellas deliciosas setas…

Lo primero que le llamo la atención a Paco, fue que nadie de su familia reparase en que Papa Noel había saltado por el balcón, se habia parapetado detrás del Belen y amenazase escopeta en mano a los reyes magos, por no se que de una cuota de mercado…. Pero lo mas fuerte fue cuando vio al buey salir del pesebre y perseguir a la mula con muy malas intenciones..o los romanos en plena bacanal con las ovejas, aprovechando que el pastor hablaba con el caganer sobre abonos..o a la Virgen Maria darle un capon a San Jose por no haber alquilado aquel pisito en Jerusalem y tener que dar a luz en una cuadra..o las lavanderas cuchicheando y dicendo “ el espíritu santo,si,si…el espíritu santo jejeje…pero si el niño tiene toda la cara del leñador!!!”….los camellos perseguían a los pajes, el pescador se bebía el rio, mientras los peces se peinaban con peines de plata fina… Paco vio alienígenas en la nevera, a los hermanos Calatrava haciendo un sudoku y a Belen Esteban leyendo un libro..y según le confeso su tio Amadeo al dia siguiente..todos disfrutaron de las deliciosas setas…ya que su tia Remedios aseguraba haber bailado con Orzowei, después de haberse dado un achuchon con Winston Churchill y de haberse tomado unos chupitos con Theodore Roosevelt….

Sin duda fue una nochebuena especial….y este año les toca repetir…en casa de su prima otra vez…redondo de ternera a las finas” hierbas”…